Menu 1
- Punajuurigraavattua siikaa ja pieni jokirapuvarras
- inkivääri-öljyllä marinoitua
yrttisalaattia
- Uunissa paahdettu lohi-ahvenruusuke ja korvasienimuhennosta
- perunakakkua ja juures-purjoröstiä
- Ilvesjuustoa ja vadelmamoussea
- lämmintä herukkahilloa ja mantelikrokanttia
Menu 2
- Punajuurigraavattu siikaa ja pieni jokirapuvarras
- inkivääri-öljyllä marinoitua
yrttisalaattia
- Basilikapestolla kuorrutettua häränfileetä
ja tummaa portviinikastiketta
- perunakakkua ja juures-purjoröstiä
- Ilvesjuustoa ja vadelmamoussea
- lämmintä herukkahilloa ja mantelikrokanttia
|
|
Menu 1
- Rawpickled lavaret and a small crayfish skewer
- herb salad marinated with ginger oil
- Roasted salmon and perch rosette with morel stew
- potato cake and rösti of root vegetables
- Cottage cheese and raspberry mousse
- warm currant jam and almond crocquant
Menu 2
- Rawpickled lavaret and a small crayfish skewer
- herb salad marinated with ginger oil
- Fillet of beef with basil pesto, dark port wine sauce
- potato cake and rösti of root vegetables
- Cottage cheese and raspberry mousse
- warm currant jam and almond crocquant
|